История

Роллы и суши. Немного истории

Роллы и суши на подмостках кулинарной истории появились очень давно. В VII веке из Китая они перекочевали в Японию. А уж из Страны Восходящего Солнца гораздо позже распространились и по всему миру. Но Китай всё же стоит у истоков этого популярного блюда. И поначалу это был всего лишь способ долгосрочного сохранения рыбы при помощи особого маринования. А приготовленную таким способом рыбу в Японии стали называть «суси», что и переводится как маринованная рыба. Слов «роллы» и «суши» тогда ещё не было. Они появились много позже.

Роллы и суши начинались так

Роллы и суши

Роллы и суши. Фото: Jay

Правда, это было ещё не то блюдо, которое нам привычно видеть сейчас. В далёком прошлом китайцы складывали слой за слоем в большие чаны рис и сырую рыбу. Затем рыбу мариновали. И по окончании процесса маринования весь рис выбрасывали за ненадобностью. Но когда так же готовили рыбу в Японии, то рис вскоре выбрасывать перестали. Маринованная рыба была большим деликатесом, который могли себе позволить только богатые люди. Бедняки же питались зачастую только лишь рисом, поэтому выбрасывать его для бедных слоёв было непозволительной роскошью.

XVI век принёс с собой изменения. В том числе и в мариновании рыбы. Изменился способ приготовления риса и его стали употреблять в пищу. И новое блюдо стало гораздо доступнее для бедных слоёв населения. Сейчас роллы и суши тоже не слишком дороги. И готовят их повсюду в нашей стране. Так роллы Краснодар предлагает отведать по весьма доступной цене. И делают их и суши уже не только из риса и рыбы, а добавляют овощи, морепродукты, рисовый солод и многое другое.

А сырая рыба была внедрена в суши японским кулинаром Йохеем Ханаем. Правда, разные источники содержат противоречивые данные насчёт времени, когда это произошло. Кто-то пишет, что это было в XIX веке. Ещё есть мнение, что только в начале XX столетия маринованную рыбу впервые заменили сырой ради того, чтобы ускорить процесс приготовления.

Первоначальная форма 

Она разительно отличалась от того, что мы видим сейчас. Нынешние роллы и суши (а первые – вообще отдельная история) маленькие и аккуратные. Первые же были размером почти с кулак взрослого человека. И съев лишь две-три штуки можно было насытится. И прошли годы, прежде чем они стали похожи на то, что мы видим сейчас.

А что касается истории роллов, то они «родились» под руками японца Ичиро Машита, который работал в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. И в один из прекрасных дней, когда его посетило кулинарное вдохновение, Ичиро решил удивить чем-нибудь своих клиентов. И лишь немного изменив суши на американский лад, шеф-повар получил то, что мы теперь именуем роллами – округлый рулетик из риса с начинкой внутри. А полоска нори может быть как внутри рулета, так и покрывать его сверху.

Но и ролллы, и суши завоевали умы и желудки гурманов во всём мире. Ведь эти блюда едят не только в Японии. Их едят в Китае, Америке, Испании и Португалии, Италии и Греции. У нас в России их, конечно, тоже едят. И очень давно. И по всему миру это кулинарное чудо объединяет любителей низкокалорийной и полезной пищи. И вы, дорогие читатели, ешьте и будьте стройны, и здоровы.

Оставить комментарий

Необычные экскурсии в России: открываем неизведанное

Как изменить внешний вид своего устройства: скачайте Icon Changer и создайте уникальный стиль

Дагестан: Мозаика горских культур

Зелёная Змея спешит с подарками

Растаможка одежды – сделать правильно

Купить сухую доску камерной сушки от GBAN-OFF: качество, проверенное временем

Как выбрать спиннинг для мормышинга: особенности и выбор катушки для мормышинга.

Сказочные моменты: Услуги по организации детских праздников в Санкт-Петербурге

Обеспечьте стабильное водоснабжение: Купить автоматический насос повышения давления с гарантией к...

Частотный преобразователь для насоса 220В: оптимизация работы вашего оборудования

Строительство бани под ключ: цена, которая открывает двери к уюту и комфорту

Банкротство физических лиц: Срочное оформление банкротства

Как продать золото: советы от экспертов слитки.рф

Ириновский автоцентр: Ваш надежный партнер в покупке масла и смазок для автомобилей

Качественный ремонт экскаваторов и погрузчиков в Липецке: восстановим вашу технику в кратчайшие с...

Как организовать закрытое мероприятие в Китае

Услуги аутстаффинга персонала: оптимизация вашего бизнеса с «Перспектива»

Эффективное лечение геморроя: доступные цены и высокое качество в клинике «Доктор Проф»

Полёт в подарок – лучшее предложение

Откройте для себя Финский залив с “КРУИЗ-КАПРИЗ”

© 2012-2023 "Путь Востока" Яндекс.Метрика