В центре Нью-Йорка проходит соревнование шеф-повaров китайской кухни, организованное телевизионной станцией NTD TV. Посреди огней и «суматохи» шумного Нью-Йорка, мастера кулинары показывают свои таланты и умения. Афро-американский шеф-повар присутствовал на конкурсе и сказал, что научился тут очень многому. «Здесь у нас есть возможность познать, что такое настоящая китайская кухня, а не то, что мы обычно можем увидеть в китайских забегаловках и даже ресторанах всюду в Америке. Очень часто повара, с целью урезать расходы, не используют соответствующие ингредиенты, и тем самым искажают истинную традиционную китайскую кухню. Когда я учился в кулинарном училище, нам преподавали основу французской кухни, в первую очередь мы изучали историю и традиции. Это очень важно для понимания той или иной кухни».
Рецепт китайских весенних блинчиков с начинкой
Нож на кухне – не только предмет утвари. Сантоку
