Дом и семья

Нож на кухне – не только предмет утвари. Сантоку

 Надежда Калинина   23 марта 2019

Нож на кухне есть у каждой хозяйки. И как правило, он бывает не один. Как минимум, два или три. Но это не предел. Ведь у каждого ножа есть назначение. И это не просто слова. Если вы покупаете себе нож, на ценнике для которого указана область его применения, то этой рекомендации не лишним будет придерживаться. Написано это не просто так. Форма лезвия, его толщина прямо влияют на рабочие качества вашего приобретения. То же можно сказать и о рукояти. И именно поэтому нож на кухне должен быть не один. Но бывают и универсальные варианты. Например, сантоку. Он станет вам настоящим другом и украшением вашей кухни.

Нож на кухне лучше универсальный

Нож на кухне

Нож на кухне — лучше сантоку! Фото: Matus Kalisky

Как уже было сказано выше, всякий нож имеет своё назначение. Например, нож для мяса. Он удобен и остёр. И устроен так, что раскрывает все свои качества именно в процессе разделывания хорошего куска этого продукта. А вот для овощей или хлеба он подходит не очень. По мнению автора, конечно. Но бывают ножи, которые «на раз» справляются с любой, поставленной перед ними, задачей. Так, если на вашей кухне есть сантоку, то большего можно не желать. Если только ещё несколько таких же. А чтобы уж точно не сомневаться в качестве, заказать их даже с доставкой можно здесь: knifeman.ru.

О том, что ножи, о которых идёт речь, универсальны, говорит уже само название. Ведь сантоку в переводе с японского языка звучит как «три хороших вещи». То есть три возможности использования: крошить, резать и рубить. Чем мы, в основном, и занимаемся при приготовлении пищи.

Откуда взялся сантоку

Нож на кухне - любимый сантоку

Любимый сантоку. Фото: Rick Afonso

Судя по названию, то из Японии. И это верная догадка. Появился нож на кухне у японцев относительно недавно. Примерно, конце XIX столетия. Это было время правления императора Муцухито, девизом которого стало Мэйдзи. В переводе это значит «просвещённое правление». Так и назвали эту эпоху правления в японской истории, когда страна отказалась от самоизоляции и впустила в свою жизнь европейские веяния. Одним из европейских ветров и занесло в Страну Восходящего Солнца французский поварской нож, модификацией которого впоследствии и стал сантоку.

Особенностью этого японского ножа является форма его лезвия, которая из-за своих очертаний имеет забавное название: «овечья нога». Само лезвие имеет прямую режущую кромку, которая вплотную соприкасается с разделочной доской и хороша при параллельном способе нарезки тонких ломтиков. Очень удобно таким ножом и рубить зелень. А если он имеет на лезвии углубления, то это очень поможет в нарезке сырого мяса и рыбы, а также сыра.

Разновидности японского кухонного ножа

Маленький сантоку.

Маленький сантоку. Фото: Cookthinker

Ножи сантоку имеют несколько разновидностей. И каждая хороша по-своему. Речь не только о рабочих свойствах ножа, но и о внешнем виде. Отличаются они длиной лезвия. Хотя, любой качественный нож сам по себе уже является украшением кухни. Но бывают, конечно, и дизайнерские разработки.

Стандартным считается лезвие, имеющее длину 188 мм. Но есть и короче: 165 и 140 миллиметров. Но какой бы нож на кухне у вас ни поселился, если это сантоку, то будьте уверены, что это – на всю жизнь. И если вы не склонны расставаться с настоящими друзьями, то этот нож исключительно для вас.

Оставить комментарий

Дизайнерская одежда Грейс Чэнь: сочетание двух культур

Дизайнерская одежда Грейс Чэнь: сочетание двух культур

Хотите сладкой жизни? Ответ – сладкая вата

Польза морского климата для организма

Когда появились колготки. Исторические зарисовки

Хмельницкий. Здесь тоже есть КУБ

Вариации на тему гипсокартона

Синематограф – лучшее из искусств. Только если без рекламы

Межсезонье – самое время строить планы

Корейская косметика

Какой сегодня праздник

Хуахин — старейший курорт Таиланда. Место куда хочется вернуться

Atlanta – это крыша над вашей головой

Климатические изменения. Что это и чем грозит

Кто кого дрессирует: вы собаку или она вас

Илюха-решает: готовые домашние задания для школьников

Щебень для различных целей с берегов речных и мелей

Где быстро взять деньги?

Погрузчик «строить и жить помогает»

Главные преимущества тех, кто знает английский

Когда «тараканы» совсем распустились

Вид из окна гарантирован видом на жительство

© 2012-2020 "Путь Востока" Яндекс.Метрика