Дом и семья

Индийская Райта (блюда из йогурта)

 Дарья   7 июля 2012

Индийская Райта (блюда из йогурта)

Райта с овощами (индийский салат с йогуртом)

Индийские блюда не являются полными, если не содержат блюдо из йогурта, как например, Райта. Так как индийские блюда обычно пряные, райта балансирует огонь в желудке (охлаждает). Это красочная Райта может скрасить любую трапезу.

Для 4 порций:

Ингредиенты:
1 стакан йогурта
1 стакан мелко нарезанного английского огурца (kheera)
1 средний помидор очищенный от семян и нарезанный
1/2 желтого болгарского перца, нарезанного
1 столовая ложка нарезанного укропа
1 чайная ложка соли, по вкусу
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки жаренных семян тмина
Щепотка перца
1/2 чайной ложки сахара, если необходимо

Метод приготовления:
Хорошо перемешать йогурт. Если йогурт густой, как пудинг, можно добавить молоко по мере необходимости, чтобы сделать консистенцию жидкой.
Добавить соль, нарезанный укроп, черный перец, жареные семена тмина и паприку. Добавить сахар, если йогурт кислый.
Добавить нарезанные огурцы, помидоры, и желтый перец.

Варианты:
Замените укроп рубленой мятой или кинзой.
Овощи можно настроить по вкусу.

Советы:

Пожарите семена тмина на среднем огне, пока они не обретут коричневый цвет, и вы почувствуйте аромат тмина. Измельчите после охлаждения до комнатной температуры.

Райта из шпината

Райта из шпината — освежающе блюдо на основе йогурта, приготовленное из пряного шпината и йогурта. Регулируя густоту, райта из шпината также может быть использована в качестве пасты для бутербродов, или как гарнир для свежих овощей. Это блюдо вкусное в любом варианте.

Этот рецепт на 4 порции

Ингредиенты:

2 чашки нарезанного шпината
1 чайная ложка масла
1/2 чайной ложки семян тмина (зиры)
щепотка асафетиды (Хин)
2 целых красных чили
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
1 1/2 чашки йогурта

Метод приготовления:

Нагреть масло на сковороде на среднем огне. Проверьте тепло путем добавления одного зерна тмина в масло, если семя сразу треснуло, то масло готово.
Добавить асафетиду и тмин. После того, как семена тмина прожарились (пару минут), добавить красный перец чили и жарить в течение нескольких секунд.
Добавить шпинат, соль и черный перец и жарить. Вода из шпината должна испариться, но шпинат не должен сделаться сухим.
После того, как шпинат остынет, хорошо перемешать с йогуртом.
Добавить пол стакана молока в Райту.
Лучше всего подавать блюдо охлаждённым.

Советы:

Вместо свежего шпината можно использовать замороженный нарезанный шпинат.

Варианты:

Райта со шпинатом может быть подана, как намазка на хлеб или кракеры, в таком варианте не нужно добавлять молоко. Если подавать, как гарнир для сырых овощей, можно добавить немного молока. Подавая традиционную райту, нужно добавить пол стакана молока, чтобы консистенция была относительно жидкой.

Райта подаётся с рисом или любым другим основным блюдом.

Оставить комментарий

Эксклюзив
 
Арахис. Ешьте, не болейте и живите долго
Здоровый образ жизни
Подробнее
Дизайнерская одежда Грейс Чэнь: сочетание двух культур

Дизайнерская одежда Грейс Чэнь: сочетание двух культур

Хотите быть честным? Самое время для «Стикероид»

«Турмастер» — Ваше туристическое бюро по предоставлению необыкновенных туров для семьи по миру

Деловой перевод с китайского языка

Тосмур в Алании — рай на Земле. Приезжайте пожить

Хотите переехать в другую страну? Нужно знать тонкости

Когда в домах появились окна. Немного истории

Погода диктует нам стиль одежды

Весна идёт мостить дорожки

Турист – это диагноз. Будь им, не пожалеешь

Роллы и суши. Немного истории

Впереди отпуск! Планируем путешествие по Крыму

Во что играют наши дети

Другая пища. Вкусная и здоровая, о которой незаслуженно забыли

Техника для склада помочь всегда вам рада

В Алматы зима? Летите туда, где уже весна

Роскошь без лишних капиталовложений

Как узнать рецепт слоёного пирога или Антиутопия действительности

Как подобрать гардероб на все случаи жизни

С лодкой по жизни

Как всё успеть в отпуске

© 2012-2019 "Путь Востока" Яндекс.Метрика