Ласси — это индийский напиток на основе йогурта, он подаётся вместе с обедом. Он очень популярен в Индии. Мята и имбирь придают напитку немного пряный и освежающий привкус. Мятный Ласси — отличное дополнение к любой трапезе, особенно в летнее время.
Рецепт на две порции:
Ингредиенты:
2 стакана йогурта (дахи, творог)
¼ чашки листьев мяты (подина)
1 чайная ложка сока имбиря
½ чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черной соли (опционально)
1/8 чайной ложки порошка жареных семян тмина * (бхуна джира)
Несколько листьев мяты для украшения
½ чашки кубиков льда
Способ приготовления
Смешать листья мяты с примерно 2 столовыми ложками йогурта, что получения пасты. Добавить йогурт, сок имбиря, соль, чёрную соль и около 1 стакана воды. Смешать в блендере до гладкой консистенции, но не переусердствовать, иначе напиток станет пенистым.
Вылить напиток на кубики льда и украсить жареным порошком семян тмина и мятой.
Ласси можно приготовить за день до подачи, но хранить в холодильнике.
* Примечание:
Изготовление сока имбиря: Имбирь можно тонко нарезать или потереть на тёрке и выжать сок пальцами.
Обжарка семян тмина: семена тмина поджарить в тяжелой неглубокой сковороде на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными и не обретут коричневый цвет. Можно приготовить небольшую банку семян заранее и держать её пару месяцев в холодильнике. Семена тмина можно использовать во многих рецептах.
Рецепт китайских весенних блинчиков с начинкой
Нож на кухне – не только предмет утвари. Сантоку
