Жестокие сцены высшей французской кухни

Блюдо фуа-гра, называемое «по-царски изысканное» имеет цену, как правило, 230-300 €/кг. Если сравнить это с бутылкой кока-колы в 2 € и среднемесячным доходом у француза в 2000 €, очевидно, что оно очень дорогое.

Вкусное фуа-гра производится с помощью чрезвычайно жестокого отношения к птице. Этот жестокий процесс производства вызвал большое сопротивление организаций по защите животных. Известно, что фуа-гра — это гусиная печень, но этот гусь, выращенный для печени, в отличие от домашнего, потребляет намного больше пищи. Для искусственного ускорения роста птицы, ей в желудок засовывается через горло трубка (от 20 до 30 см), и через неё заталкивается в 10 раз больше пищи, чем требуется. Это смесь пшеницы, кукурузы, жира и соли. Чем жирнее птица, тем, естественно, вкуснее печень.

У птицы, которую откармливают таким способом, отмечается общее плохое состояние, появляются опухоли и травмы шеи, хромота, плохое оперение, печень, увеличенная в 10 раз, может разорваться, производя кровоизлияние в брюшную полость. Печень птиц поражает цирроз. Птицы гибнут в 20 раз чаще, чем среднем.

В производителях фуа-гра значатся страны, где давно не всё в порядке с гуманным обращением с животными. Это Тайвань, Китай, Болгария, Египет, Венгрия, недавно к этому позорному списку присоединились Россия и Украина.

(Современный процесс кормления, занимающий 2-3 секунды)